Hoy me levanté con una noticia que me hizo frenar el mate en la mano. ANMAT y SENASA emitieron una alerta por la bacteria Listeria monocytogenes en un queso de pasta blanda de consumo masivo. No es un dato más de esos que pasan de largo: la listeria es una bacteria brava, sobre todo para los que tienen las defensas bajas, para las embarazadas, para los chicos chiquitos y para los adultos mayores. Y acá en casa, con mi tía Marta y los bichos que van y vienen, siempre tengo la antena parada con estas alertas.
Según la información que publicó Infobae, las autoridades sanitarias detectaron la bacteria en un queso de pasta blanda y ya dieron a conocer el lote afectado y las recomendaciones para la población. Ojo con esto: no es para entrar en pánico, pero sí para mirar bien lo que tenés en la heladera y saber qué hacer si lo compraste.
Qué es la Listeria monocytogenes y por qué importa
La listeria es una bacteria que puede estar en los alimentos, sobre todo en los lácteos no pasteurizados, en los quesos blandos, en los fiambres y en los vegetales crudos mal lavados. En la mayoría de las personas sanas pasa desapercibida o da síntomas leves, como fiebre y malestar. Pero en los grupos de riesgo puede causar infecciones graves, como meningitis o septicemia. Y acá viene lo que a mí me preocupa: los animales también pueden contagiarse, aunque no es lo más común. Los perros y los gatos pueden ser portadores asintomáticos o, si el sistema inmune está bajo, pueden enfermarse.
No es una alerta para asustarse, pero sí para actuar con cabeza. Si tenés un animal en casa que está viejito, con una enfermedad crónica o inmunosuprimido, prestá atención a lo que come. Y si vos o alguien de tu familia está embarazada, es adulto mayor o tiene las defensas bajas, revisá bien los quesos que compran.
Qué lote está afectado y qué hacer si lo tenés
La información oficial de ANMAT y SENASA, que difundió Infobae, especifica el lote afectado y las recomendaciones. No tengo los datos del lote a mano para copiarlos textuales, pero te sugiero que entres al link de la noticia y lo verifiques. Lo que sí sé es que la recomendación de las autoridades es clara: no consumir el producto, devolverlo al lugar de compra o desecharlo de forma segura, y si ya lo comiste y tenés síntomas, consultar al médico.
En casa, con mi tía Marta, aprendí que la heladera es un lugar sagrado. Una vez, cuando el Negro llegó hecho un trapo, ella me dijo: “Mirá primero lo que le vas a dar, que el apuro mata más que el hambre”. Y aplica para todo: para la comida de los bichos y para la nuestra. Revisá los quesos que tenés, fijate la fecha de vencimiento, el lote, y si tenés dudas, no lo comas.
Y los animales, ¿pueden comer queso?
Esta pregunta me la hacen seguido. Mirá, los perros pueden comer queso en cantidades muy chicas, como un premio ocasional, siempre que sea duro y bajo en lactosa. Los gatos, mejor evitarlo, porque muchos son intolerantes a la lactosa y les puede caer mal. Pero con esta alerta, la recomendación es no darles ningún queso de pasta blanda hasta que se aclare el tema. No es por alarmar, es por prevención. Si querés darle un premio a tu perro, mejor una zanahoria cruda o un trocito de pollo cocido sin sal.
Además, recordá que la listeria puede estar en otros alimentos, como los fiambres o los vegetales crudos. Si tenés un animal en casa que come dieta casera, lavá bien las verduras y cociná las carnes. No es complicado, es cuestión de hábito.
Señales de alerta en humanos y en animales
En humanos, los síntomas de listeriosis pueden aparecer entre 1 y 4 semanas después de comer el alimento contaminado. Fiebre, escalofríos, dolor de cabeza, náuseas, vómitos y diarrea. En embarazadas, puede causar abortos o infecciones graves en el bebé. En adultos mayores o personas inmunocomprometidas, puede derivar en meningitis.
En animales, los síntomas son parecidos: fiebre, vómitos, diarrea, pérdida de apetito, debilidad, y en casos graves, problemas neurológicos como temblores o convulsiones. Si tu perro o gato comió queso de ese lote y presenta alguno de estos síntomas, no esperes: andá al veterinario. Acá te cuento más sobre alertas de listeria en alimentos para mascotas.
Qué hacer si compraste el queso
Primero, no entres en pánico. Revisá el lote. Si coincide con el alertado, no lo consumas. Devolvelo al comercio donde lo compraste o tiralo en una bolsa cerrada para que no lo agarre ningún animal de la calle. Si ya lo comiste y estás bien, probablemente no pase nada, pero si tenés síntomas o pertenecés a un grupo de riesgo, consultá al médico. Y si se lo diste a tu mascota, observala. Cualquier cambio en su comportamiento, en el apetito o en las deposiciones, anotalo y llamá al veterinario.
En mi libreta de tapa dura, donde anoto todo lo de los bichos, tengo una hoja para las alertas sanitarias. Anoto la fecha, el producto, el lote y lo que hice. No es de obsesiva, es que el bicho no habla y yo lo único que tengo es mirar y registrar. Si no está escrito, no existe.
Recomendaciones generales para evitar la listeria
- Quesos: evitá los quesos de pasta blanda no pasteurizados. Si no estás segura, fijate en el envase si dice “pasteurizado”.
- Fiambres y embutidos: calentalos hasta que estén humeantes antes de comerlos, sobre todo si estás embarazada o tenés las defensas bajas.
- Vegetales crudos: lavalos bien con agua potable y, si podés, desinfectalos con lavandina apta para alimentos (unas gotas en un litro de agua).
- Carne y pescado: cocinalos bien, que no queden partes rosadas o crudas.
- Heladera: mantené la temperatura entre 0 y 4°C. La listeria puede crecer incluso en frío, pero más lento.
- Separación: no mezcles alimentos crudos con cocidos. Usá tablas y cuchillos distintos.
Preguntas frecuentes
¿Puedo darle queso de pasta blanda a mi perro si está pasteurizado?
En general, los quesos pasteurizados son más seguros, pero con esta alerta específica, mejor evitarlos hasta que se aclare el lote afectado. Si querés darle un premio, optá por algo más seguro, como trocitos de manzana o zanahoria.
¿La listeria se transmite de los animales a las personas?
No es común, pero puede pasar si el animal está infectado y tenés contacto con sus heces o con su saliva. Lo más frecuente es la transmisión por alimentos contaminados. Igual, si tu mascota tiene síntomas, lavate bien las manos después de tocarla y consultá al veterinario.
¿Qué hago si mi gato comió queso del lote afectado?
Observalo. Si en las próximas semanas tiene vómitos, diarrea, fiebre o decaimiento, llevalo al veterinario. Si no tiene síntomas, probablemente esté bien, pero no le des más de ese queso.
¿Los quesos duros también pueden tener listeria?
Es menos común, porque tienen menos humedad y la bacteria necesita agua para crecer. Pero no es imposible. Siempre fijate que estén pasteurizados y compralos en lugares de confianza.
¿Cuánto tiempo dura la listeria en la heladera?
Puede sobrevivir y hasta multiplicarse en frío, por eso es importante mantener la heladera limpia y a la temperatura correcta. Si tuviste un producto contaminado, desinfectá bien la heladera con agua y lavandina.
Información general para acompañarte; el caso de TU mascota lo define siempre tu veterinario.
Salud preventiva y bienestar. Se crio entre rescatados con su tia Marta. Siempre deriva al veterinario.
Mas sobre Camila Ferreyra
Camila Ferreyra tiene 36 años y vive en San Vicente, Córdoba, en una casa con patio donde siempre hay algún bicho de paso. No es veterinaria: se crió entre animales rescatados de la mano de su tía Marta, proteccionista de toda la vida, y aprendió mirando, cuidando y preguntando. Escribe sobre salud y cuidado de perros y gatos con una idea fija: muchas cosas se resuelven observando, sin entrar en pánico, pero siempre deja clarísimo cuándo hay que correr al veterinario. Tranquiliza sin minimizar y escribe como una amiga que ya pasó por eso. (Hace divulgación, no reemplaza la consulta veterinaria. Columnista de MascotasIA, con asistencia de IA.)
